XXXVIII
Congreso de la Sociedad Española de Inmunología Clínica, Alergología y Asma Pediátrica
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Material y métodos:
la digestión de ß-LG
se realizó utilizando dos modelos in vi-
tro, uno, utilizando una combinación de
fluidos gástricos y duodenales humanos,
y otro, con medio de digestión simulado
con enzimas porcinas y bovinas comer-
ciales. Los péptidos producidos con am-
bos modelos se identificaron mediante
cromatografía líquida en tandem con es-
pectrometría de masas. De entre los pép-
tidos identificados se seleccionaron 22, y
junto con una biblioteca de 36 péptidos
que cubría la secuencia completa de la
ß-LG, se sintetizaron y se evaluó su ca-
pacidad de unión a IgE frente a 8 sueros
de pacientes alérgicos a leche mediante
microarray de péptidos.
Resultados:
los péptidos más inmunorreac-
tivos procedentes de las digestiones con
los dos modelos fueron: ß-LG (43-60), reco-
nocido por el 87.5% de los pacientes, ß-LG
(135-147), por el 62.5%, ß-LG (86-100), por
el 50% y ß-LG (47-62) y ß-LG (86-99), por el
37.5%. Estos fragmentos, están incluidos en
dos regiones de la secuencia de la proteína,
ß-LG (43-68) y ß-LG (121-146), que fueron
también identificadas como epítopos cuan-
do se utilizaron los péptidos de la bibliote-
ca. Sin embargo, ninguno de los péptidos
de la biblioteca correspondiente con los
fragmentos ß-LG (86-99) o ß-LG (86-100)
fue reconocido por el suero de los pacien-
tes alérgicos usados en este estudio.
Conclusiones:
las áreas más inmunorreac-
tivas de la proteína se corresponden con
los péptidos sintéticos ß-LG (43-60), ß-LG
(47-62), ß-LG (86-99), ß-LG (86-100) y ß-LG
(135-147), identificados en la digestión in
vitro de ß-LG con fluidos humanos y si-
mulados. Se detectó por primera vez la
capacidad de unión a IgE del péptido AL-
NENKVLVLDTDYK mediante la técnica del
microarray de péptidos.
de los profesores sabrían cómo actuar
(45,4%) y como administrar (41%) la medi-
cación a un alumno que tuviera una crisis
de asma en el colegio. Un 15% de profe-
sores sabrían cómo actuar si un alumno
presentase una reacción anafiláctica en el
colegio y solo un 11% sabría administrar
la adrenalina autoinyectable. El 88,6% de
los profesores manifiesta deseos de obte-
ner más información y un 97,8% le gusta-
ría disponer de protocolos para saber qué
hacer en estos casos.
Conclusiones:
los conocimientos del pro-
fesorado sobre el asma son insuficientes
y sobre la anafilaxia son muy escasos.
Muchos profesores desconocen si tienen
algún alumno con asma o con riesgo de
presentar una reacción anafiláctica en
su clase. Es necesaria la formación del
profesorado en el conocimiento de estas
enfermedades y su manejo en caso de
urgencia por medio de un programa de
intervención educativa y la disposición
de protocolos de actuación.
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Mapeo de epítopos de
unión a ige mediante
microarray de péptidos
tras la digestión in vitro
de ß-lactoglobulina
S. Benedé1*, I. López-Expósito1, G. Gi-
ménez2, G. Grishina2, L. Bardina2, H. A.
Sampson2, R. López-Fandiño1, E.Molina1.
Instituto de Investigación en Ciencias de la Ali-
mentación, CIAL
Objetivo:
el objetivo del estudio fue llevar
a cabo un mapeo de epítopos entre los
productos obtenidos tras la digestión gas-
trointestinal in vitro de ß-Lactoglobulina
(ß-LG), uno de los principales alérgenos de
la leche.
