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Organización de la información en alergia a
alimentos dirigida al niño
M.M. Guillén Biscarri
Unidad de Alergia Pediátrica H. Materno-Infantil Vall d’Hebron, Barcelona
formas en las que se puede presentar y si
pueden aparecer como alérgenos ocultos;
concienciar
de la importancia de la elimina-
ción del alimento y derivados y la manera
de reconocer los alérgenos ocultos expli-
cando como entender todos los etiquetajes
con los diferentes nombres que pueden uti-
lizar entregando listas de dichos nombres
para evitar reacciones y que comprendan
que estas pueden ser diferentes cada vez
y más graves dependiendo de la cantidad
del alimento y de la elaboración del mis-
mo;
formar
para que en caso de ingesta
accidental puedan reconocer los síntomas
y la intensidad o gravedad de los mismos
y administrar el tratamiento adecuado en
cada caso;
adiestrar
en el manejo de la me-
dicación de urgencia según la intensidad
de la reacción;
facilitar
información sobre
la manera de sustituir dicho alimento de la
dieta facilitando recetas de cocina, libros,
paginas web, foros de alergia y asociacio-
nes de pacientes donde pueden ayudar a
superar la preocupación que les provoca la
nueva situación.
Pero si la información va dirigida al niño
hay que adecuarla a su edad y dar la infor-
mación de manera distinta según la edad
del paciente, no se puede explicar igual a
un niño de tres años que a un adolescente.
Lo primero es
informar al paciente es decir
al niño
por lo que esta información debe
ser fácil de entender;
instruir
al niño para
que sea capaz de reconocer el alimento
tanto en su forma natural o de forma en-
mascarada, para ello se pueden hacer ta-
lleres en los que se les enseña de forma
práctica a reconocer los alimentos;
razonar
Como sabemos la alergia alimentaria es
una reacción inmunológica Ige dependien-
te que se produce por ingesta, inhalación o
contacto con un alimento o aditivo. Existen
otras reacciones adversas a alimentos que
pueden ser no Ige dependiente, como la
intolerancia o tóxicas, ocasionadas por el
propio alimento o por contaminación bac-
teriana del mismo. Cuando se diagnostica
a un niño una alergia alimentaria, para los
padres es como entrar en un mundo des-
conocido y aparecen un gran número de
preguntas y dudas que esperan que los
profesionales les ayudemos a solucionar.
Tras la identificación del alimento o ali-
mentos causantes de la reacción, hay que
eliminarlos de la dieta así como sus deri-
vados, e informar a los padres, pacientes y
a su entorno social más próximo como re-
conocer el alérgeno y las diferentes formas
en que pueden aparecer como alérgenos
ocultos.
¿Se curará la alergia o será para siempre?
¿Le afectará en su desarrollo?
¿Las reacciones serán siempre igual?
¿Qué hay que hacer frente una ingesta ac-
cidental?
¿Cómo reconocer los síntomas y la grave-
dad de los mismos?
Para responder a todas estas preguntas
debemos adecuar la información depen-
diendo a quien va dirigida:
Si la información va dirigida a los
padres
,
primero hay que
informar
sobre el alimen-
to al que su hijo es alérgico, todos los de-
rivados de dicho alimentos, las distintas
