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Objetivos de la sesión
– Orientar la historia clínica y clasificar co-
rrectamente las reacciones adversas ali-
mentarias (alérgicas o no, mecanismo
inmunológico,
)
– Sistemática de diagnóstico y seguimien-
to de la alergia alimentaria
– Conocer las relaciones entre alergia a ali-
mentos y a neumoalergenos
– Opciones terapéuticas actuales y sus im-
plicaciones
– Revisar los principales grupos de alimen-
tos de interés alergológico en estos pa-
cientes
– Abordar el ámbito educativo, familiar y
social propios de esta edad
– Favorecer la interacción entre la Pediatría
de atención primaria y la Alergología Pe-
diátrica
Introducción
– Importancia actual y trascendencia de la
alergia a alimentos en nuestro medio
– Conceptos básicos en alergia alimenta-
ria (AA): alergenos, fuentes alergénicas,
mecanismos inmunológicos implicados,
clasificación de las reacciones adversas
alimentarias, reactividad cruzada,…
– Peculiaridades en el niño escolar y ado-
lescente:
–Tipos de alimentos implicados,
ámbito de actuación amplio (esco-
lar, domicilio, ocio,
), preparación
del alimento variable (alimentos
crudos o cocinados, básicos o
muy elaborados, condimentados),
autonomía en la manutención,…
– Repercusión en el niño: nutricio-
nal, escolar, en el desarrollo emo-
cional y en las relaciones sociales
– Repercusión en la familia
– Repercusión en centros escolares
y de ocio
– Epidemiología de la alergia a alimentos a
esta edad: datos de prevalencia global a
esta edad
Clinica
– Intervalo exposición-síntomas
y vías de exposición: digestiva,
respiratoria, cutánea
– Síntomas: cutáneos, digestivos, SAO,
respiratorios, anafilaxia,..
– Comorbilidades
– Diagnóstico diferencial y falsas alergias:
síntomas por irritación, urticaria de otro
origen, Síndrome de Frey, angioedema
hereditario, histaminosis,…
Diagnóstico
Protocolo diagnóstico general en AA
– Historia clínica y exploración
– Pruebas diagnósticas: pruebas de scree-
ning (Ig E total, Phadiatop Infant®, fx5®,
Alergia alimentaria en el niño mayor y
adolescente
C Santana Rodríguez.
(1)
JM Pascual Pérez.
(2)
Unidad de Alergia y Neumología Pediátrica. Hospital General de Segovia. Centro de Salud Pinto-
res. Parla.
