175 / 374
175
48
Anafilaxia recurrente por
alimentos con hongos
Candelaria Muñoz Román
1
, Francisca Gó-
mez Pérez
2
, Oliver Muñoz Daga
3
, José
Luis Corzo Higueras
1
1
SAS. UGC Pediatría. Alergología Pediátrica. HMI.
HRU Málaga,
2
UCG Alergología. HRU Málaga,
3
UGC Alergología. HRU Málaga
Introducción
: Algunos alimentos procesa-
dos contienen hongos en su composición o
su cubierta como los embutidos curados y
algunos quesos, también pueden estar pre-
sentes en alimentos no bien conservados
y pasar desapercibidos como en alimentos
elaborados con harina. Presentamos dos
casos de niños con episodios de anafilaxia
tras ingesta de diferentes alimentos causa-
dos por la sensibilización a hongos.
Descripción del caso
: Caso 1. Varón de 11
años con antecedente de hipersensibilidad
múltiple no inmunológica a AINE, rinitis y
asma leve por alternaria. Presenta 4 episo-
dios de urticaria de inicio en cara junto a
sensación de obstrucción faringea y dificul-
tad respiratoria que mejora tras adrenalina
y broncodilatador. Uno ocurre tras bocadi-
llo de pollo con ketchup en un bar, dos tras
ingesta de salchichón, no recuerdan los ali-
mentos del otro episodio. Pruebas intraepi-
dérmicas a neumoalérgenos positivas a al-
ternaria, aspergillus, penicillium, gramíneas,
olivo, parietaria, artemisa, salsola, profilina
y gato. Prick-prick con salchichón negativo,
con piel de salchichón positivo.
Caso 2. Varón de 13 años con antecedente
de rinoconjuntivitis por pólenes. Presenta
4 episodios de rinoconjuntivitis con difi-
cultad respiratoria y urticaria que cede tras
broncodilatador y antihistamínico. Ocu-
rren tras una comida familiar con diferen-
tes alimentos, pizza elaborada en domici-
lio, toma de salchichón y otro con torta con
algo de moho. Pruebas intraepidérmicas a
neumoalérgenos positivas a alternaria, as-
pergillus, penicillium, ácaros (Dp, Df, Ld),
gramíneas, olivo, ciprés, plátano de som-
bra, perro y gato. Prick-prick con salchichón
negativa, con piel de salchichón positiva.
Siguen dieta sin alimentos con hongos sin
presentar nuevos episodios de anafilaxia.
Comentarios
: La sensibilización a hongos
puede ser causante de clínica sistémica tras
la ingesta de alimentos que los contienen. Es
poco frecuente y puede pasar desapercibida
dado que los hongos están presentes en ali-
mentos que habitualmente se toleran. Ante
clínica de anafilaxia tras ingesta de diferen-
tes alimentos se debe investigar la sensibili-
zacióna hongos como posible etiología.
49
Situación actual de
nuestros pacientes
desensibilizados a las
proteínas de la leche de
vaca, 5 años después
Sara Valderrama Arnay
1
, Ana Vidal Este-
ban
1
, Mª del Rosario del Olmo de la Lama
2
,
Sesión
Comunicaciones Orales V